Can Pujol, Fiskerestaurant i Sant Josep de sa Talaia, Spanien
Can Pujol er en fiskerestaurant i Sant Josep de sa Talaia beliggende på en klippe med udsigt over Port des Torrent, med fokus på friske lokale råvarer tilberedt efter traditionelle metoder. Menuen centrerer sig om middelhavske fisk- og skaldyrsretter, der ændrer sig baseret på, hvad der kan skaffes fra nærliggende farvande.
Restauranten begyndte som en lille strandbar i 1980'erne, før den voksede til et egentligt spisested. Denne forandring blev formet af Lluc Torres og hans kone Josefa, som udviklede den til, hvad den er i dag.
Maden her afspejler mangeårige lokale metoder, især hvordan skaldyr tilberedes og serveres med ris efter traditioner, der er specifikke for Ibiza. Disse tilberedningsteknikker har dybe rødder i øens madkultur og former, hvad der kommer på hver tallerken.
Restauranten ligger på en klippe udsat for havbrise, så det er nyttigt at medbringe et let lag tøj til køligere aftener. Det er klogt at booke i forvejen for at sikre et bord, især i travle perioder af året.
Restauranten åbner kun, når Lluc kan skaffe kvalitetsfisk fra lokale farvande, hvilket gør tidsplanen uforudsigelig baseret på daglige fangster. Denne tilgang betyder, at hvert måltid indeholder, hvad der faktisk blev fanget i nærheden, i stedet for at følge en fast menu.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
