Le Billot de Marius, Restaurant i Revel, Frankrig
Le Billot de Marius er en restaurant i Revel, der fokuserer på madlavning over bål. Den byder på grillet kød, burgere og pizza tilberedt over flammer. Menuen skifter regelmæssigt for at udnytte, hvad der vokser eller produceres lokalt i hver sæson.
Restauranten blev grundlagt af Thomas, en erfaren slagter, der omsatte sin viden om kødforarbejdning til et spisested med fokus på kvalitetsmodnede produkter. Hans baggrund som kødekspert fortsætter med at forme, hvordan køkkenet udvælger og tilbereder sine vigtigste ingredienser.
Restauranten henter ingredienser fra omkringliggende gårde og producenter, herunder fjerkræ fra Montagne Noire og ost fra lokale mejerier. Dette partnerskab med nabo-leverandører former, hvad der kommer på tallerkenerne, og viser, hvor dybt køkkenet er forankret i lokale madtraditioner.
Restauranten er åben hele dagen med pauser mellem frokost og aftensmad for at nulstille rummet. Weekendaftener har tendens til at være travlere, med flere siddeperioder for at rumme flere gæster.
Alle saucer laves i huset, og pomfritter skæres frisk i hånden hver dag i stedet for at komme fra frosne lagre. Denne hands-on tilgang og afvisning af færdiglavede produkter giver hver ret sin egen karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.905 bidragydere verden over.
