銀座杏子日式豬排-板橋環球店, Japansk restaurant i Xinmin Village, Taiwan
銀座杏子日式豬排-板橋環球店 er en japansk tonkatsu-restaurant i Xinmin Village, inde i Global Mall shoppingcenter i Banqiao-distriktet i New Taipei City. Menuen er centreret om panerede og friturestegte svinekoteletter, serveret med lilla ris, misosuppe, syltede grøntsager og strimlet kål.
Brandet Ginza Kyoko blev grundlagt i Japan og begyndte at ekspandere til Taiwan i 2000'erne, og denne Banqiao-lokation fulgte som en del af den vækst. Placeringen inde i et stort shoppingcenter afspejler, hvordan japanske madkæder har slået rod i det urbane Taiwan gennem de sidste to årtier.
Restaurantens navn henviser til Ginza-distriktet i Tokyo, hvor det oprindelige brand blev født, hvilket giver stedet en klar japansk identitet. Måltidet serveres i teishoku-stil, hvilket betyder, at ris, suppe og tilbehør ankommer sammen på en bakke på samme tid.
Restauranten ligger inde i Global Mall i Banqiao, som er let at nå med metro, og har også underjordisk parkering for dem, der kommer i bil. Der kan være længere ventetid i weekender og på helligdage, så det er mere behageligt at komme i løbet af en frokost på en hverdag eller til en tidlig aftensmad.
Svinekødet, der bruges her, modnes i syv dage, før det tilberedes, et trin der gør kødet mærkbart blødere og mere smagfuldt end friskopsnittede stykker. Denne modningsproces er usædvanlig i kæderestauranter og er central for, hvad brandet har opbygget sit ry på.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.526 bidragydere verden over.
