Cacio e pepe, Italiensk restaurant i Rom, Italien
Cacio e pepe er en traditionel trattoria i Rom, der specialiserer sig i autentisk romersk pasta. Restauranten fokuserer på retter lavet med Pecorino-ost og sort peber, som udgør grundlaget for romersk madlavning.
Denne ret stammer fra Lazio-regionen, hvor hyrder brugte enkle ingredienser til at tilberede nærende måltider. Opskrifterne har holdt i århundreder og er stort set uændrede den dag i dag.
Trattoriaen afspejler, hvordan romere tilgår afslappet spisning, og skaber en afslappet ramme, hvor faste gæster og besøgende sidder side om side. Den enkle indretning og ligefremme service afspejler den uhøjtidelige måde, lokale nyder deres måltider sammen på.
Restauranten ligger i Trastevere og er let tilgængelig til fods, men har begrænsede siddepladser. Det anbefales at ankomme tidligt eller reservere på forhånd, da det populære sted ofte bliver fyldt hurtigt.
Besøgende ser ofte kokke tilberede retten direkte inde i et udhulet Pecorino-hjul ved at bruge pastaens varme til at smelte osten. Denne teatralske tilberedning kombinerer tradition med håndværk og giver en uforglemmelig køkkenoplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
