小倉屋鰻魚飯 光復本店, Japansk ålerestaurant i Zhengsheng Village, Taiwan.
Denne japanske restaurant specialiserer sig i grillet ål og serverer fisken over ris i traditionelle lakerede bokse med hjemmelavede saucer og sæsonens tilbehør. Menuen kombinerer hovedretten med ål og tempura og andre tilbehør tilberedt med samme omhu.
Dette er den første udenlandske filial af den hundredårige Tangoian-restaurant, oprindeligt baseret i Kitakyushu i det nordlige Japan. Placeringen i Taiwan markerer en vigtig udvidelse, mens de originale tilberedningsmetoder lært i Japan bevares.
Tilberedningen af åleretter følger strenge japanske kulinariske principper, hvor hver tallerken kræver omhyggeligt knivarbejde og præcis grilning over flamme. Gæster kan se den dygtige teknik, der går i hver skål serveret fra det åbne køkken.
Restauranten ligger i Daan-området og tager imod reservationer telefonisk til både spisning på stedet og takeaway. Det anbefales at booke i forvejen, da dette populære sted hurtigt bliver fyldt.
Køkkenet anvender en dobbelt tilberedningsteknik, hvor ålen grilles og derefter steges for at opnå en særpræget tekstur og smag. Denne metode adskiller tilberedningen fra andre ålerestauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.835 bidragydere verden over.
