La Barraca, Valenciansk restaurant i Madrid, Spanien
La Barraca er en valenciansk restaurant nær Gran Via, der specialiserer sig i risretter med forskellige paella-tilberedninger ved hjælp af premium Bomba-ris fra Valencia-regionen. Interiøret efterligner traditionelle hjem fra Levante-området med omhyggeligt designede detaljer, der afspejler den landlige karakter af køkkenets hjemregion.
Familien Solís etablerede dette sted i 1935 som en måde at holde valenciansk madkultur i live i Madrid. Konceptet opstod fra et ønske om at transportere gæster ind i et stykke af det landlige Levante-region.
Restauranten opretholder autentiske valencianske madlavningstraditioner med kokke, der praktiserer metoder, der er gået i arv gennem generationer i regionen. Besøgende oplever, hvordan denne lokale madkultur former hver ret, der tilberedes i køkkenet.
Etablissementet tager imod reservationer dagligt til middagsservering og tilbyder flersproget assistance til internationale gæster. Besøgende bør booke i forvejen, især i weekender, for at sikre et bord.
Hver paella tilberedes efter præcis timing og ingredienskombinationer, der skaber forskellige teksturer og smagsnoter i risen. Selv erfarne paella-spisere vil opdage subtile forskelle blandt de tolv risretter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
