Hotel Restaurant Combolo, hotel og restaurant i Teglio, Italien

Hotel Restaurant Combolo er et overnatnings- og spisested i den gamle bydel i Teglio med gæsteværelser og flere spiseområder. Bygningen stammer fra 1500-tallet, men er blevet opdateret og har hvælvede lofter, en haverterrasse, parkering og flere rum, herunder 'Sala del Novecento' med buede lofter og den hyggelige 'Tavernetta' med en stenpejs.

Bygningen var oprindeligt et stort hus fra 1500-tallet med tykke stenmure og hvælvede lofter. Det har været drevet som hotel siden 1905 og er blevet styret af den samme familie siden 1969, som moderniserede det, mens de bevarede dets historiske karakter.

Navnet kommer fra det nærliggende Monte Combolo, bjerget der markerer grænsen mellem Italien og Schweiz. Restauranten fungerer som et samlingssted, hvor lokale og besøgende deler traditionelle måltider som pizzoccheri, en boghvedepasta ret, der er gået i arv gennem generationer med uændrede opskrifter.

Hotellet ligger i centrum af den gamle bydel og er let at nå til fods, med parkering på stedet og rene, funktionelle værelser til forskellige behov. Restauranten er åben og serverer måltider og drikkevarer, både indendørs og på udendørs terrasser afhængigt af vejr og sæson.

Restauranten tilbyder workshops, hvor besøgende kan lære at tilberede traditionelle lokale retter som pizzoccheri og sciatt fra bunden. Disse praktiske lektioner viser, hvordan den lokale befolkning har lavet mad i århundreder og holdt deres kulinariske traditioner i live.