Viva Chapata, restaurant og pub i Madrid, Spanien
Viva Chapata er en restaurant og pub i Lavapiés-kvarteret i Madrid, der tilbyder en fuldt vegansk menu. Menuen omfatter chapata-sandwich, pizzaer, burgere, arepas og hjemmelavede kager, alle tilberedt af plantebaserede ingredienser.
Restauranten åbnede i 1998 og har længe serveret gæster med traditionelle retter. I maj 2020 skiftede ejeren til en fuldt vegansk menu, hvilket tiltrækker et voksende antal kunder, der er interesserede i plantebaseret kost.
Viva Chapata har sit navn fra chapata-brød, som er i hjertet af menuen og genlyder Spaniens tradition for fællesspisning. Stedet fungerer som et uformelt samlingssted, hvor folk kommer for at spise frokost, drikke eller bare tilbringe tid med venner.
Restauranten åbner om morgenen kl. 10 og serverer morgenmad indtil kl. 13 med friske juicer, yoghurt, avocado-toast og bagværk. Tirsdag til fredag mellem kl. 13 og 16 tilbyder en frokostmenu til fast pris forret, hovedret, en drink og dessert.
En fremtrædende ret er en vegansk spansk tortilla, der efterligner tekstur og smag fra den klassiske ret, men er fuldt plantebaseret. Denne tilpasning viser, hvordan stedet gentænker traditionelle spanske opskrifter til plantebaseret kost uden at miste autentisk smag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
