Ferme Auberge du Glasborn-Linge, Gårdrestaurant i Soultzeren, Frankrig
Ferme Auberge du Glasborn-Linge ligger i 950 meters (3.100 fod) højde ved Col du Linge og er en gårdrestaurant med en spisesal, hvor rå stenmure og træelementer afspejler lokale byggetraditioner. Bygningen kombinerer traditionel arkitektur med et åbent osteområde, så produktionen forbliver synlig for dem, der spiser her.
Bygningen blev ødelagt under kampe i Første Verdenskrig ved Col du Linge og blev genopbygget i 1926 af familien Didierjean. Denne genopbygning gjorde stedet til et vigtigt sted for lokal genopretning og landlig arv i Vosges-regionen.
Restauranten viderefører Marcaire-traditionen, en gammel bjerglandbrugslevemåde, der har formet området i generationer og bestemmer, hvad der kommer på menuen. Forbindelsen til lokal kvægavl og ostefremstilling er synlig overalt og definerer dagliglivet i denne højde.
Stedet har åbent tirsdag til søndag, med længere åbningstider om onsdagen og i weekenderne. Forudgående telefonreservation er vigtig, hvis du vil spise her.
Gæster kan se ost blive lavet gennem et glasvindue i spisesalen, mens de spiser, og se håndværket i realtid. Denne direkte nærhed til produktionen gør måltidet til en komplet sanselig oplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.807 bidragydere verden over.
