Ayako Teppanyaki, Japansk restaurant i 14. arrondissement, Paris, Frankrig.
Ayako Teppanyaki er en japansk restaurant i 14. arrondissement, hvor kokke ved flere stationer tilbereder mad på store varme metalplader direkte foran siddende gæster. Maden samles gennem hurtige håndbevægelser og knivteknikker udført i realtid.
Etablissementet bragte teppanyaki-tilberedningsteknikker til Montparnasse-området, hvor det blander franske ingredienser med japanske metoder. Denne fusion gjorde det muligt at dele japanske kulinariske traditioner i en anden ramme.
Gæsterne ser madlavningen udfolde sig lige foran dem, mens kokkene bruger præcist knivarbejde og bevidste håndbevægelser på de varme plader. Dette direkte syn på håndværket former, hvad hver gæst oplever her.
Restauranten ligger på Avenue du Maine og har frokost- og aftenservice de fleste dage i ugen. Det er klogt at booke i forvejen, da siddepladserne langs madlavningsstationerne hurtigt bliver fyldt op.
Kokkene her arbejder med specifikke risvarieteter og opretholder præcise pladetemperaturer til forskellige retter. Denne opmærksomhed på detaljer sikrer, at hver tallerken lever op til ægte japanske madlavningsstandarder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
