Bukhari House Restaurant, Restaurant i Muscat, Oman

Bukhari House Restaurant er et spisested i Muscat med fokus på traditionel omansk mad, især bukhari-ris kogt med kød og lokale krydderier. Interiøret er enkelt indrettet med siddepladser til enkeltpersoner såvel som større grupper.

Restauranten åbnede i en periode, hvor Muscat begyndte at udvikle en stærkere spisescene, og var blandt de tidlige steder dedikeret til omansk mad. Med tiden blev den et fast referencepunkt for denne madlavningsstil i byen.

Bukhari House har sit navn fra bukhari-ris, en ret dybt forankret i omansk hjemmelavet mad og ofte serveret ved familiesammenkomster. Gæster kan observere, hvordan lokale spisende behandler denne mad som en velkendt del af hverdagen, ikke en særlig lejlighed.

Restauranten ligger i Muscat og har åbent til både frokost og aftensmad, hvilket passer til de fleste rejseplaner. Det er en god idé at booke bord på forhånd, især på travle aftener, hvor pladsen til gæster uden reservation kan være begrænset.

Retten, der giver restauranten dens navn, bukhari-ris, tilberedes med tomater, krydderier og nogle gange rosiner, hvilket tilføjer en svagt sød tone til den samlede smag. Denne blanding af salt og sødt er typisk for visse dele af Den Arabiske Halvø og overrasker ofte førstegangsbesøgende.