Tanpopo, Restaurant i Athen, Grækenland
Tanpopo er en ramen-restaurant på Klafthmonos-pladsen, der serverer både kød- og vegetarretter med hjemmelavede nudler tilberedt i et åbent køkken. Det dygtige team arbejder synligt bag diske, hvor gæsterne sidder vendt mod dem under måltidet.
Etablissementet åbnede i februar 2023, grundlagt af den græsk-japanske kok Sotiris Kontizas, som bragte erfaring fra andre bemærkelsesværdige restauranter. Hans åbning markerede debuten af hans eget projekt dedikeret til japansk ramen-teknik.
Restauranten har sit navn fra et japansk ord for mælkebøtte, inspireret af en film om en person, der perfektionerede tilberedningen af ramen. Dette navnevalg afspejler den passion, der går i hver ret, der serveres her.
Omkring halvdelen af siddepladserne kan reserveres på forhånd, mens den anden halvdel fungerer efter først til mølle-princippet. Denne opsætning gør besøg i travle timer overskuelige, selvom det også er muligt at komme uden reservation.
Gæsterne sidder direkte ved køkkenbænkene og ser kokkene tilberede deres ramen lige foran dem. Denne diskopsætning afspejler den traditionelle japanske ramen-bar-stil, hvor madlavning bliver en del af spiseoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
