Imun Seolleongtang, Koreansk restaurant i Jongno, Sydkorea
Imun Seolleongtang er en koreansk restaurant i Jongno, der specialiserer sig i en traditionel suppe af okseben. Retten laves ved at simre okseben i timevis for at skabe en rig og cremet bouillon, der serveres sammen med ris og skåret kød.
Restauranten blev grundlagt i 1904 og er anerkendt som den første registrerede restaurant i Korea. Den overlevede store historiske begivenheder, herunder den japanske kolonisering og Koreakrigen.
Restauranten tilbereder sin signaturret ved hjælp af metoder, der er gået i arv gennem generationer af kokke. Tilberedningsstilen afspejler, hvordan denne suppe blev lavet i Seoul i begyndelsen af det 20. århundrede.
Restauranten ligger på Ujeongguk-ro og åbner tidligt om morgenen for at servere morgenmad. Åbningstiderne varierer mellem hverdage og weekender, med kortere aftentimer om søndagen.
Restauranten modtog udnævnelsen Seoul Future Heritage i 2013, hvilket gør den officielt anerkendt af byen som værdig til bevarelse. Denne ære anerkender dens lange historie og betydning som et levende eksempel på Seouls spisekultur.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.125 bidragydere verden over.
