Tero, Fine dining-restaurant i Saint-Gilles, Belgien.
Tero er en restaurant i et tidligere kunstneratelier, der serverer moderne madlavning med ingredienser fra sin egen gård Rabanisse. Menuen viser moderne tilberedningsteknikker anvendt på råvarer direkte fra markerne.
Bygningen var atelier for den belgiske symbolistiske maler Fernand Khnopff i det 19. århundrede, et rum viet til kunstnerisk skabelse. Nu rummer det kulinarisk kreativitet inden for de samme vægge, der engang husede billedkunst.
Restauranten integrerer lokale landbrugstraditioner i sin tilgang og trækker direkte på sine egne marker for at forme menuen. Ingredienserne skifter med årstiderne, afspejler hvad der vokser i nærheden og forbinder gæsterne med jorden.
Stedet har åbent til frokost og middag på hverdage og lørdag aften, og pladserne bliver hurtigt fyldt. Det anbefales kraftigt at reservere i god tid for at sikre et bord.
Køkkenet eksperimenterer med tilberedningsteknikker ved lav temperatur, tilbereder æg ved 63 grader og genfortolker klassiske retter i sin egen stil. Denne tilgang viser, hvordan traditionelle opskrifter kan genskabes med præcision og kreativitet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
