The Fishmarket, Fiskerestaurant i Newhaven, Edinburgh, Skotland
The Fishmarket er en fiskerestaurant i Newhaven, Edinburgh, indrettet i en bygning fra 1800-tallet med vægge af jadegrønne og hvide fliser og en åben disk, hvor frisk skotsk fisk og skaldyr vises frem. Gæster kan spise inde eller bestille takeaway fra samme menu med lokalt fangede råvarer.
Bygningen var oprindeligt et fungerende fiskemarked i 1800-tallet, hvor Newhaven var en aktiv fiskerihavn ved Firth of Forth. Den genåbnede som restaurant i 2018, efter at kokken Roy Brett slog sig sammen med Welch Fishmongers for at genoplive stedet.
Newhaven var engang en af Skotlands travleste fiskerihavne, og denne restaurant holder forbindelsen i live gennem sin indkøb og indretning. Flisevæggene og den åbne disk føles tættere på en fungerende fiskebod end et formelt spisested, hvilket afspejler, hvordan kvarteret stadig ser sig selv.
Restauranten ligger på Pier Place lige ved Newhaven havn og er let at finde til fods fra vandkanten. Online bestilling er tilgængelig til takeaway, hvilket kan være nyttigt, når havnen er travl.
Kokken her er uddannet på Ondine, en anden fiskerestaurant i Edinburgh kendt for sine høje standarder, hvilket har formet måden, fisk tilberedes og serveres på. Når man sidder ved vinduet, kan gæster se fiskerbåde sejle ind og ud af havnen, mens de spiser.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
