Le Belvèdère, Restaurant og hotel i Bozouls, Frankrig
Le Belvèdère er en restaurant og hotel beliggende på kanten af en kalkstenskløft i Bozouls, med ni gæsteværelser og en spisesal til omkring tredive personer. Stedet har udsigt over kløften, mens køkkenet tilbereder sæsonretter hele året.
Guillaume Viala grundlagde Le Belvèdère i 2004 og forvandlede et lokalt gæstgiveri til et eksklusivt kulinarisk rejsemål. Etablissementet modtog senere en Michelin-stjerne for sin madlavning.
Restauranten fejrer Aveyrons madtraditioner gennem sin menu og opbygger direkte relationer med lokale landmænd og små vinproducenter fra området. Gæsterne oplever forbindelsen mellem køkken og landskab i hver ret.
Besøgende bør vide, at beliggenheden på klinten betyder, at stier kan være stejle, og udsigten mod kløften er imponerende. Det er klogt at booke i forvejen, især for grupper eller i weekender.
Ejendommen har et specialiseret vinkælder styret af Christine, der tilbyder omhyggeligt udvalgte vine fra regionen. Denne samling er specielt kurateret til at passe til køkkenets sæsonretter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
