Zum Franziskaner, Tysk restaurant i Södermalm, Stockholm, Sverige

Zum Franziskaner er en tysk restaurant i Södermalm med interiørdetaljer fra tidligt 1900-tal, der serverer pølser, schnitzel, kraftige gryderetter og svenske retter i et kompakt rum. Træmøbler og vintage dekorationer pryder væggene og skaber en hyggelig ramme, der fyldes med gæster i weekender og om aftenen.

Restauranten går tilbage til 1800-tallet og bevarer originale træk fra begyndelsen af 1900-tallet, hvilket afspejler dybe lokale rødder. Siden 2017 har den under ledelse af Stene Isacsson, en kendt ølekspert, opretholdt sit engagement i autentiske smage, samtidig med at den har udviklet sit drikkevaresortiment og service.

Navnet refererer til en franciskanermunk og afspejler en tradition med enkel, kraftig mad med rødder i klosterværdier. Det kan ses i, hvordan lokale og besøgende samles her som i en traditionel tysk kro, deler måltider på tværs af generationer og skaber et sted, hvor fællesskab betyder lige så meget som maden selv.

Restauranten ligger i Södermalm og er nem at finde, har åbent de fleste aftener til midnat eller senere og tager imod gæster uden reservation. Et roligere område på første sal kaldet Lilla Zum er tilgængeligt, hvis du foretrækker en mere stille ramme i travle tider.

Ejer Stene Isacsson drev tidligere Akkurat, en anerkendt ølbar, og bringer den passion hertil med et udvalg af friske, upasteuriserede øl fra små uafhængige bryggerier i Sverige og Tyskland. De fleste tyske øl er privatimporterede og byder på sjældne varianter på fad, som skifter regelmæssigt.