Da Zero, Pizzeria i Porta Venezia, Milano, Italien
Da Zero er en pizzeria i Porta Venezia, der serverer traditionelle napolitanske pizzaer. En gylden brændeovn står i hjertet af rummet og former køkkenets indretning.
Tre partnere fra Vallo della Lucania i provinsen Salerno grundlagde dette sted og bragte deres regionale ekspertise til Milano. De overførte traditioner fra deres hjem i det sydlige Italien til en nordlig by.
Navnet henviser til at starte hver pizza fra nul uden færdiglavet dej, hvilket afspejler en forpligtelse til håndlavet mad. Du vil bemærke, hvordan denne filosofi former hele spiseoplevelsen, hvor gæsterne ser den opmærksomhed, der gives til hver forberedelse.
Stedet byder besøgende velkommen på forskellige tidspunkter i løbet af dagen, så det kan betale sig at planlægge på forhånd. Køkkenet arbejder i et jævnt tempo, så du bør forvente at bruge tid på at nyde måltidet.
Alle ingredienser kommer fra udvalgte regioner i det sydlige Italien, herunder Menaica-ansjoser fra Cilento og ost fra lokale gårde. Denne indkøb praktiseres bevidst for at bevare autenticitet i hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
