Yardbird Southern Fried Chicken, Amerikansk restaurant i Zürich, Schweiz.
Yardbird Southern Fried Chicken er en amerikansk restaurant på Weststrasse, der specialiserer sig i sprødstegt kylling tilberedt med en særpræget kærnemælkspanering. Kyllingen gennemgår en 24-timers saltlageproces for at udvikle sin smag og tekstur før tilberedning.
Stedet blev grundlagt af Thomas og Kirtanya von Matt efter deres tidligere foretagender inden for gourmetburgere og sydlig barbecue. Dette tredje koncept afspejler ejernes voksende fokus på amerikanske comfort food-traditioner.
Stedet bringer sydamerikanske madlavningstraditioner ind i Zürichs madscene. Besøgende finder opskrifter fra forskellige regioner i USA genfortolket med lokale schweiziske ingredienser og præsenteret for et europæisk publikum.
Restauranten åbner til middagsservering og har faste hverdagsåbningstider, der forlænges lidt i weekenderne. Gæster bør planlægge deres besøg i overensstemmelse hermed, da lukketiderne varierer afhængigt af ugedagen.
Køkkenet henter al sin fjerkræ fra schweiziske gårde i stedet for at importere og tilbyder plantebaserede alternativer til dem, der undgår kød. Denne lokale tilgang til indkøb afspejler en forpligtelse til at arbejde med nærliggende producenter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.143 bidragydere verden over.
