Auberge 22, Restaurant i Beaurivage-kvarteret, Biarritz, Frankrig
Auberge 22 er en restaurant i Beaurivage-kvarteret i Biarritz, der følger designet af et traditionelt baskisk hus. Den har en stor pejs til madlavning over bål, flere spisesale og et glasindrammet vinterhave, der lukker naturligt lys ind.
Bygningen blev opført efter traditionelle baskiske arkitekturprincipper og inkorporerer regionale madlavningsteknikker fra det sydlige Baskerland. Denne forbindelse til lokal bygningsarv og kulinarisk tradition fortsætter med at forme dens karakter.
Køkkenet henter ingredienser fra nærliggende producenter og byder på modnet kød fra forskellige kvægracer fra hele Europa. Disse valg afspejler de regionale madpræferencer og traditionelle tilberedningsmetoder, der kendetegner baskisk køkken.
Stedet åbner mandag og torsdag til søndag fra kl. 19.30 og tager imod reservationer til familier, grupper og særlige forretningsarrangementer. Det anbefales at booke i forvejen, især hvis du kommer med et større selskab eller planlægger en særlig lejlighed.
Restauranten har et specialiseret modningsrum, hvor hele udskæringer af kød behandles og opbevares over tid. Det giver køkkenet mulighed for at kontrollere modningsprocessen og sikre, at hver kødret lever op til de højeste standarder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
