Le Tradizioni di Nick, Pizzeria i Alfonsine, Italien
Le Tradizioni di Nick er en pizzeria i Alfonsine, der laver pizza og regionale retter med ingredienser fra lokale producenter i Romagna-området. Pizzadejen fermenterer i 48 timer efter metoder, der er særlige for denne region.
Stedet startede i 1992, da dets grundlægger begyndte at undervise i pizzabagning i Ravenna-området. Denne begyndelse som undervisningskøkken formede den praktiske tilgang, der stadig præger arbejdet her.
Maden her afspejler, hvordan folk i Romagna laver mad og spiser, med opskrifter der følger metoder, som er blevet overleveret lokalt gennem tiden. Du kan smage, hvor meget tilberedningen hviler på traditioner og ingredienser, der er forankret i denne region.
Stedet er åbent mandag og onsdag til søndag fra kl. 18.30 og har både indendørs og udendørs siddepladser. Besøgende bør komme i aftentimerne, hvor køkkenet er mest aktivt.
Pizzaopskriften her kommer fra års arbejde med mesterpizzabagere fra Ravenna, som delte deres viden. Denne forbindelse til dygtige håndværkere gjorde smagen her anderledes end andre steder i nærheden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.161 bidragydere verden over.
