Hudson's Smokehouse BBQ, Barbecue-restaurant i Lexington, South Carolina, USA
Hudson's Smokehouse BBQ er en barbecue-restaurant i Lexington, der specialiserer sig i røget kød som St. Louis-skårne svineribben, oksebryst og stegt malle, ledsaget af tre hjemmelavede saucer. Køkkenet bruger hickoryrøg og traditionelle teknikker til at tilberede menupunkterne til gæsterne i uformelle omgivelser.
Restauranten startede i 1995, da Robin og Barbara begyndte at tilberede collard greens og ryge kød over hickory i deres baghave til familiefester. Denne hjemmebaserede tradition voksede efterhånden til en etableret forretning.
Stedet adskiller sig fra den tyske sennepsstil, der er typisk for det centrale South Carolina, ved at bruge eddike- og peber-smage med rødder i Pee Dee-regionen. Denne regionale tilgang former, hvordan køkkenet krydrer sit kød, og afspejler den kulinariske identitet i det omkringliggende samfund.
Restauranten tilbyder spisning inde, mulighed for takeaway og driver catering til begivenheder i hele South Carolina. Besøgende bør forvente ventetider i travle perioder, især i weekender.
South Carolina Barbecue Association anerkendte restauranten som '100-Mile BBQ', en betegnelse der hædrer steder, der er værd at rejse langt for at besøge. Denne pris adskiller den fra andre steder i regionen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.426 bidragydere verden over.
