Sugarfire, Barbecue-restaurant i Olivette, USA
Sugarfire er en barbecue-restaurant i Olivette, der serverer røget kød i St. Louis-stil, herunder brisket, ribs, pulled pork og kalkun med hjemmelavede saucer og tørre rubs. Menuen bygger på disse kerne-proteiner tilberedt med traditionelle røgningsmetoder.
Chef Mike Johnson brugte tid på at studere barbecue-metoder i Austin, Memphis, Kansas City og Carolinas, før han grundlagde denne restaurant sammen med konditor Carolyn Downs. Deres research i forskellige regionale røgningstraditioner har påvirket, hvordan køkkenet fungerer i dag.
Restaurantens navn afspejler et partnerskab mellem en specialist i kødrygning og en konditor, hvis forskellige færdigheder formede menuen. Deres samarbejde skabte noget, der adskiller sig fra typiske barbecue-steder i regionen.
Restauranten ligger ved krydset mellem Olive Boulevard og 170 i St. Louis og accepterer online bestillinger til både afhentning og levering. Du kan ringe i forvejen for at bestille eller komme og se menuen på stedet.
Den signaturretten 'Meat Daddy' samler flere røgede kødtyper, herunder en ribsektion, jalapeno cheddar pølse, brisket og pulled pork med to tilbehør. Denne ene tallerken viser viften af røgnings- og smagsteknikker, som køkkenet specialiserer sig i.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
