Kei, Fine dining-restaurant i 1. arrondissement i Paris, Frankrig
Kei er en fine dining-restaurant i 1. arrondissement, der forener franske kulinariske teknikker med japansk følsomhed på fire forskellige smagsmenuer. Køkkenet arbejder med sæsonens råvarer for at skabe retter, der ærer begge traditioner gennem omhyggelig balance og præcis udførelse.
Kok Kei Kobayashi ankom til Frankrig fra Nagano som 21-årig og blev uddannet under anerkendte kokke som Gilles Goujon og Alain Ducasse, før han etablerede denne restaurant i 2011. Etablissementet modtog efterfølgende sine tre Michelin-stjerner i 2020, hvilket markerede en vigtig milepæl i hans karriere.
Restauranten fik sin tredje Michelin-stjerne i 2020, hvilket gjorde kok Kobayashi til den første japanske kok, der modtog denne anerkendelse i Frankrig.
Restauranten ligger i det centrale Paris tæt på store transportforbindelser og kulturelle seværdigheder, så den er nem at nå til fods eller med metro. Forudbestilling anbefales kraftigt, da der er begrænsede pladser, og efterspørgslen er konstant høj.
Kokken vælger råvarer med særlig opmærksomhed på deres kvalitet og oprindelse og arbejder ofte direkte med producenter for at sikre varer, der opfylder strenge standarder. Denne hands-on tilgang til indkøb former hver ret og afspejler køkkenets engagement i præcision og respekt for råvarerne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
