L'Alchimiste, Brasserie i Paris' 9. arrondissement, Frankrig
L'Alchimiste er en fransk brasserie i Paris' 9. arrondissement med en spisesal, hvor man ser synlige træbjælker og gamle spejle på væggene. Rummet er indrettet fortroligt med omkring 45 pladser, der passer til både små sammenkomster og gæster, der kommer alene.
Stedet åbnede i 1950 i en bygning fra 1800-tallet, som stadig præger spisemiljøet i dag. Denne forbindelse til fortiden forklarer, hvorfor visse designdele som træbjælkerne og spejlene fortsat er en del af stedets identitet.
Restauranten afspejler, hvordan traditionelle franske tilberedningsmetoder stadig er centrale i den daglige spisning, og menuerne ændrer sig efter, hvad lokale leverandører bringer til markedet.
Restauranten tager imod reservationer til frokost og middag, så det er klogt at booke i god tid i travle perioder. Det lille rum bliver hurtigt fyldt, så hvis man kommer uden reservation i weekenden, kan det betyde ventetid eller ingen ledige pladser.
Frisk brød kommer tre gange dagligt fra et lokalt bageri, der har været drevet i over et århundrede, og leveres særligt til hver servering. Dette vedvarende samarbejde betyder, at gæsterne får brød lavet med teknikker, der er ældre end restauranten selv.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.800 bidragydere verden over.
