Sorbillo, Pizzeria i Napoli, Italien
Sorbillo er en pizzeria på Via dei Tribunali, hvor bagere tilbereder dej i brændefyrede ovne efter traditionelle napolitanske metoder. Ovenpå er der plads til at spise, mens man i stueetagen kan se håndværket bag pizzabagning.
Pizzeriaen blev grundlagt i 1935 af en familie og udviklede sig gennem årtier til et referencepunkt for napolitansk pizzabagning. Flere generationer af samme familie finpudsede håndværket og gav deres opskrifter videre.
Navnet Sorbillo henviser til en familie af pizzabagere, der har boet i kvarteret i generationer. I dag er stedet, hvor lokale og besøgende mødes for at opleve og værdsætte traditionen for napolitansk pizza.
Kom tidligt, da køerne hurtigt dannes, især i spidsbelastningsperioder. Pladsen er ret trang, så et besøg uden for de primære spisetider giver en mere behagelig oplevelse.
Restauranten eksperimenterer med hjemmebryggede øl, der passer til pizzaen. Denne blanding af traditionelt håndværk og moderne kreativitet adskiller oplevelsen fra typiske pizzerier.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
