L'Atelier du Peintre, Fine dining-restaurant i Colmar, Frankrig
L'Atelier du Peintre er en fine dining-restaurant i en renoveret bygning fra 1400-tallet, dekoreret med renæssance- og samtidselementer. Køkkenet kombinerer teknisk dygtige tilberedninger med regionale råvarer fra Alsace.
Bygningen ligger på det nøjagtige sted, hvor 1400-tals gravør og kunstner Martin Schongauer drev sit værksted og studie. Dette sted forbinder den kunstneriske fortid med den kulinariske praksis, der finder sted der i dag.
Navnet refererer til kunstneren Martin Schongauer og hans forbindelse til dette sted i Colmars historie. Måltiderne, der serveres her, afspejler regionens madtraditioner gennem tilberedninger med lokale fangster og sæsonens grøntsager.
Restauranten ligger i den gamle bymidte og er let tilgængelig til fods, med begrænset parkering i nærheden. Det anbefales at reservere på forhånd, da rummet er intimt og bordene står tæt.
Kokken anvender en særpræget tilgang ved at parre regionale råvarer som fjeldørred og knudekål med uventede smagsnoter som hyldebær. Denne teknik viser, hvordan lokale basisvarer kan genopdages gennem nye tilberedningsmetoder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.187 bidragydere verden over.
