Trattoria il Contadino, Traditionel italiensk restaurant i Firenze, Italien
Trattoria il Contadino er en traditionel italiensk restaurant uden dikkedarer i det centrale Firenze, der serverer toskansk hjemmelavet mad i store portioner. Menuen fokuserer på håndlavet pasta, langsomt tilberedte kødretter og sæsonbestemte retter lavet af en kort liste af lokale ingredienser.
De madlavningstraditioner, der serveres her, går tilbage til det toskanske landbrugsliv, hvor kokke stolede på sæsonbestemte ingredienser, og intet gik til spilde. Disse metoder blev overleveret gennem generationer og fandt til sidst vej til trattoriaer som denne over hele regionen.
Navnet "il Contadino" betyder "landmanden" på italiensk og afspejler madlavningsstilens rødder i det toskanske landskab. Gæsterne sidder ved lange fællesborde, hvilket skaber en følelse af fællesskab, der nu er sjælden på byens restauranter.
Restauranten ligger i et boligområde i Firenze og er let at nå til fods fra byens centrum. Det er et lille sted med borde tæt sammen, så hvis du kommer lidt før de primære spisetider, kan du få en plads uden at vente.
En ret på menuen siges at gå tilbage til de arbejdere, der byggede Brunelleschis kuppel i det 15. århundrede, og som tilberedte den som et enkelt middagsmåltid. Opskriften findes i gamle florentinske kulinariske optegnelser fra den periode.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.392 bidragydere verden over.
