Gino e Toto Sorbillo, Italiensk restaurant i Napoli, Italien
Gino e Toto Sorbillo er en pizzeria på Via dei Tribunali i Napoli, der tilbereder traditionelle pizzaer med blød dej efter nedarvede opskrifter. Restauranten bruger regionale råvarer og følger klassiske metoder, der er blevet forfinet gennem generationer i familien.
Familien Sorbillo startede deres pizzatradition i Napoli og udvidede deres drift over tid. Det, der begyndte som en lille kvartervirksomhed, voksede til en anerkendt institution med steder i hele Italien og ud over.
Pizzeriaen repræsenterer napolitansk pizzabagningstradition og viser, hvordan dette håndværk forbliver levende gennem familiens praksis i dag. Besøgende ser pizzabagerne arbejde og forstår, hvorfor denne tilberedningsmetode har betydning for byens identitet.
Pizzeriaen ligger centralt i Napoli og har åbent dagligt med moderate priser for pizza i forskellige stilarter. Ud over klassiske Margherita-muligheder fås sæsonens specialiteter afhængigt af, hvilke ingredienser der er tilgængelige i øjeblikket.
Familien driver også et separat sted kaldet 'Antica Pizza Fritta da Zia Esterina Sorbillo', hvor friteret pizza laves i traditionel stil. Disse specielle friterede pizzaer bruger økologisk mel og tilbyder en anden tilgang end den klassiske ovnbagte metode.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
