Hotel Shri Janardhana, Restaurant i Ramanagara, Indien

Hotel Shri Janardhana er en restaurant i Ramanagara, Karnataka, der serverer traditionelle sydindiske retter i en enkel spisesal uden dikkedarer. Menuen kredser om hverdagens karnatakanske basismad som dosaer, idlier, vadaer, upma og filterkaffe.

Restauranten voksede fra et lokalt spisested i Ramanagara til et sted, som folk fra området og forbipasserende rejsende kender ved navn. Dens omdømme blev bygget på ensartet madlavning snarere end nogen enkelt begivenhed eller forandring.

Hotel Shri Janardhana er kendt for sin Saagu Dosa, en ret fra karnatakansk madlavning, der parrer en blød pandekage med en krydret grøntsagsmos. At spise der giver en direkte fornemmelse af, hvordan regionen laver mad med enkle, friske råvarer og meget specifikke tilberedningsvaner.

Restauranten åbner tidligt om morgenen og har tendens til at blive fyldt i morgen- og frokosttimerne. Kommer man uden for disse tider, betyder det normalt kortere ventetid og en roligere ramme.

Kesari Bath, der serveres her, er en sød semuljeret farvet med safran og spist sammen med salt mad, en vane der er almindelig i Karnataka, men overraskende for mange førstegangsbesøgende. Filterkaffen brygges med et todelt metalfilter, der giver en meget tykkere og stærkere drik, end de fleste rejsende forventer.