Le Moment, Restaurant i Vaise, Lyon, Frankrig
Le Moment er en restaurant i Lyons bydel Vaise, der arbejder med sæsonvarer på hele menuen. Kok Grégory Félix skaber originale retter under aftenens service og kombinerer traditionelle teknikker med sin egen fortolkning.
Restauranten åbnede i 2018 efter kok Grégory Félix' erfaring på L'Étage og hans arbejde sammen med kok Éric Ripert. Disse tidligere stillinger formede hans tilgang til madlavning og førte ham til at etablere dette sted.
Restauranten ligger i Lyons 9. distrikt og afspejler franske madlavningstraditioner gennem omhyggelig udvælgelse af ingredienser og opmærksom tilberedning. Måden, hvorpå hver ret sammensættes, viser, hvordan køkkenet ærer rytmerne og værdierne i det klassiske franske køkken.
Restauranten er let at finde og tilbyder komfortable siddepladser både indendørs og på en terrasse. Det er klogt at planlægge sin tid på forhånd og være forberedt på at vente, hvis man ankommer uden reservation.
I sommermånederne kan gæsterne spise på en terrasse skygget af et stort figentræ, hvilket er usædvanligt for en byrestaurant. Denne grønne ramme skaber en uventet ro midt i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
