Bodega El Capricho, Steakhouse i Santa Elena de Jamuz, Spanien
Bodega El Capricho er en steakhouse beliggende i underjordiske kamre hugget i klippen, der tilbyder traditionelle tilberedningsmetoder til kød. En brændefyret grill i det åbne køkken giver gæsterne mulighed for at se deres måltider blive tilberedt i realtid.
Restauranten blev bygget i bodegaer hugget i hånden af ejerens far og bedstefar, oprindeligt brugt til vinkælder. Disse omdannede lagerrum danner nu grundlaget for fusionen af traditionelt håndværk og moderne spisning.
Kødet kommer fra udvalgte kvægracer fra Den Iberiske Halvø og tilberedes efter traditionelle metoder, der lægger vægt på kvalitet og oprindelse. Gæsterne oplever den direkte forbindelse mellem lokal husdyravl og køkkenet.
De underjordiske rum holder en behagelig temperatur hele året, uanset vejret udenfor. Besøgende bør forberede sig på stejle eller smalle passager for at nå de underjordiske områder og planlægge i et roligt tempo.
Kødet modnes i de samme naturligt kølige kældre, hvor det senere serveres, hvilket skaber en sjælden integration mellem opbevaring og spiseoplevelse. Denne dobbeltfunktion af rummene understreger restaurantens holistiske tilgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
