La Farigoule, Restaurant i Le Castellet, Frankrig
La Farigoule er en restaurant i Le Castellet, hvor kokken laver mad med sæsonens råvarer og teknikker over åben ild, og arbejder åbent i køkkenet. Rummet er enkelt og indrettet, så gæsterne kan se madlavningen, mens de spiser.
Restauranten voksede ud af en lang madlavningskarriere for kokken Frederic Flosi, som har arbejdet i forskellige køkkener langs kysten og i internationale restauranter. Disse forskellige erfaringer har formet hans tilgang til mad og madlavning i dag.
Restaurantens navn kommer fra det occitanske ord for timian, en plante, der vokser vildt i de omkringliggende bakker og giver smag til meget af det, der kommer på bordet. Du bemærker lokale urter og regionale produkter i hele menuen, hvilket forbinder gæsterne med landskabet omkring.
Restauranten har åbent om aftenen på hverdage og i weekender, og reservation anbefales stærkt, før du tager af sted. Da madlavningen foregår åbent, er spiseområdet mere livligt og aktivt end en stille, formel restaurant.
Restauranten producerer sit eget filtrerede mineralvand på stedet, bevarer naturlige mineraler og fjerner urenheder fra vandet. Denne håndværksfokuserede tilgang strækker sig til hver eneste detalje af det, der serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
