Desnivel, grillrestaurant i San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Desnivel er en grillrestaurant i San Telmo, der tilbereder kødretter på argentinsk vis. Rummet har rustikke træborde, lokale memorabilia på væggene og en åben grill i midten, hvor kokkene arbejder foran gæsterne.
Restauranten blev grundlagt og har etableret sig som et referencepunkt for autentisk argentinsk grillet kød i San Telmo-kvarteret. Dens lang levetid stammer fra dens engagement i traditionelle grillmetoder og opnåelse af lokalsamfundenes tillid.
Restauranten legemliggør ånden af asado, Argentinas centrale grilltradition, hvor kød tilberedes langsomt over bål foran gæsterne. Besøgende oplever, hvordan denne praksis former hvert måltid og definerer grillmesterens rolle i køkkenet.
Restauranten ligger på Defensa Street og accepterer kontanter som primær betalingsmetode. Den åbner fra middag til sen aften tirsdag til lørdag, med kortere åbningstider søndag og mandag.
Køkkenet laver sin egen chimichurri-sauce efter en opskrift fra grundlæggerfamilien, der bruger bestemte urter og krydderier. Hvert bord får denne hjemmelavede sauce som en del af spiseoplevelsen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
