Hak Evrensel Hatay Sofrası, Restaurant i Florya, Tyrkiet
Hak Evrensel Hatay Sofrası er en restaurant i Florya-kvarteret i Istanbul, der fokuserer på maden fra Hatay-regionen i det sydlige Tyrkiet. Menuen byder på kebabretter, regionale specialiteter som Testi Kebabı og Tuzda Kuzu, traditionelle forretter og hjemmebagt Hatay-brød.
Maden fra Hatay-provinsen udviklede sig gennem århundreder ved et kryds mellem tyrkiske, arabiske og levantinske madtraditioner. Opskrifterne, der serveres her, bærer denne lagdelte historie i deres ingredienser og metoder.
Hak Evrensel Hatay Sofrası serverer mad med rødder i maden fra Hatay-provinsen, som ligger ved grænsen til Syrien i det sydlige Tyrkiet. Retterne bruger krydderikombinationer og tilberedningsmetoder, der adskiller sig mærkbart fra maden på de fleste andre tyrkiske restauranter.
Restauranten ligger tæt på Aqua AVM i Florya og har åbent hver dag, så det er nemt at besøge den på de fleste tidspunkter. Der er plads til store grupper, og den tilbyder også catering til arrangementer uden for restauranten.
Hatay Usulü Künefe, desserten der serveres her, laves med en lidt anderledes metode end versionerne i andre dele af Tyrkiet, ved brug af en lokal ostetype, der ændrer dens tekstur. Mange gæster bestiller den i slutningen af måltidet netop for at sammenligne den med künefe, de har prøvet andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.181 bidragydere verden over.
