Cookoovaya, Græsk restaurant i Ilisia, Athen, Grækenland
Cookoovaya er en græsk restaurant i Ilisia med et åbent køkken, hvor kok Periklis Koskinas tilbereder regionale retter med sæsonens ingredienser fra uafhængige græske producenter og fiskere. Fokus er på at skaffe kvalitetsråvarer direkte fra små, nøje udvalgte leverandører.
Restauranten åbnede i 2014 med fem grundlæggende kokke og har udviklet sig til et kendt spisested under kok Periklis Koskinas' ledelse. Årene siden starten har i stigende grad formet kokkens personlige retning.
Restauranten ærer traditionelle græske opskrifter som Spagheti Bourou og Bourdeto, hvilket afspejler den kulinariske mangfoldighed i forskellige regioner i hele landet. Besøgende smager på smage, der er blevet videregivet gennem mange græske husstande i generationer.
Restauranten ligger i Ilisia med Evangelismos metrostation i nærheden for nem adgang. Den er åben dagligt fra middag til midnat og tilbyder et afslappet sted at spise på forskellige tider af dagen.
Et særligt kurateret vinprogram af sommelier Aris Sklavenitis fremhæver uafhængige vingårde fra Grækenland og Middelhavsområdet. Dette udvalg komplementerer de regionale retter og giver besøgende mulighed for at opdage mindre kendte producenter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
