Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, Fastfoodrestaurant i Santa Maria Maior, Portugal
Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau er en restaurant i Lissabon, der specialiserer sig i torskekager fyldt med Serra da Estrela-ost med beskyttet oprindelsesbetegnelse og blander traditionelle portugisiske råvarer på nye måder. Stedet tilbyder en lille menu med fokus på hurtige retter, der spises med hænderne, og som kredser om denne signaturret.
Stedet åbnede i 2015 og voksede ud af hyrdetraditioner i Serra da Estrela, hvor grundlæggerne tilbragte deres tidlige år blandt bjergsamfund. Disse rødder fortsætter med at forme stedets tilgang og valg af råvarer.
Restauranten forener byens spisesteder med landlige madtraditioner ved at bruge autentisk Serra da Estrela-ost lavet af fåremælk i fiskeretter. Denne blanding viser, hvordan regionale råvarer former nye opskrifter og holder lokalt håndværk i live i moderne madlavning.
Restauranten ligger i det centrale Lissabon og har åbent dagligt, perfekt til besøgende, der vil spise hurtigt. Retterne er portable og kan tages med, hvilket gør det bekvemt for folk, der har travlt.
Restauranten arbejder direkte sammen med lokale hyrder og betaler høje priser for fåremælk for at sikre fair løn for deres arbejde hele året. Denne tilgang holder traditionelle hyrdesamfund i regionen og deres håndværksproduktion i live.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.545 bidragydere verden over.
