Maurice, Restaurant og slagterforretning i Augny, Frankrig
Maurice er en restaurant og slagterforretning i Augny, der kombinerer begge funktioner under ét tag. Rummet har en kødbod foran, hvor udskæringer vises frem, og spiseborde bagved, hvor måltider serveres.
Virksomheden begyndte som en måde at kombinere traditionelt slagteri med moderne madlavning under ét tag. Med tiden blev denne kombinerede tilgang den definerende model for, hvordan kød sælges og tilberedes der.
Stedet afspejler, hvordan franskmænd forbinder slagterhåndværk med spisning, og viser den direkte forbindelse mellem at vælge kød og spise det. Besøgende bemærker traditionen med at vælge udskæringer og få dem tilberedt med det samme foran sig.
Stedet er åbent dagligt og lader dig vælge kød fra slagterdisken og få det tilberedt direkte i køkkenet. Du kan nemt kigge over disken for at se, hvilke udskæringer der er tilgængelige, før du beslutter dig.
Gæster kan selv vælge deres kødudskæringer ved disken og endda drøfte tilberedningsmetoder med køkkenpersonalet. Dette skaber en direkte forbindelse mellem at vælge det rå kød og spise den færdige ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
