Smith & Wollensky, Steakhouse i City of Westminster, England

Smith & Wollensky er en steakhouse i City of Westminster med mørkt træ i interiøret, grønne og hvide udvendige detaljer og flere spisesale fordelt over to etager. Rummet er opdelt i forskellige områder, hvor gæsterne spiser ved borde under blødt lys, mens de tager klassiske møbler og trædetaljer overalt ind.

Steakhouse åbnede i juni 2015 som denne amerikanske kædes første europæiske placering uden for USA og bragte en etableret New York-tradition til London. Med åbningen i Westminster ønskede virksomheden at udvide sin tilstedeværelse på det europæiske marked og nå et nyt publikum.

Restauranten forener amerikanske steakhouse-traditioner med britiske spisevaner gennem sin service og sæsonbestemte menuer, hvilket gør stedet til en sofistikeret fine-dining-destination i Westminster. Gæsterne oplever denne kombination i måden, retterne præsenteres på, og bordene er arrangeret, så rummene føles som et samlingssted for forfinede måltider.

Etablissementet kræver formel påklædning af gæsterne og accepterer reservationer op til syv dage i forvejen til almindelig spisning, mens private arrangementer kræver længere varsel. Det er klogt at booke i god tid, især hvis du spiser med større grupper eller ønsker at nævne særlige præferencer på forhånd.

Hvert stykke kød gennemgår intern tørlagring i 28 dage i specialiserede temperaturkontrollerede rum, som gæsterne kan se. Disse synlige lagringskamre viser indsatsen bag tilberedningen og gør køkkenet til en del af spiseoplevelsen.