Ashok Vada Pav, Fastfoodrestaurant i Prabhadevi, Mumbai, Indien.
Ashok Vada Pav er en lille fastfoodstand i Prabhadevi, der serverer friterede kartoffelboller overtrukket med kikærtemelbatter, gyldne og sprøde, serveret i bløde brød. Standen tilbereder alt friskt hver dag og fokuserer på denne ene elskede ret.
Denne stand opstod under Mumbais industrielle vækst i slutningen af det 20. århundrede, hvor retten gav hurtige og overkommelige måltider til tekstilfabriksarbejdere og studerende. Med tiden blev den et symbol på tilgængelig mad i byen og forblev en fast bestanddel for arbejdere og pendlere.
Dette sted legemliggør Maharashtras madidentitet gennem blandingen af lokale krydderier, kartofler og brød i Mumbais elskede gademad. Retten spiller en vigtig rolle i byens daglige rytme og forbinder mennesker fra forskellige sociale baggrunde.
Standen ligger nær Kirti College og er let at få øje på, når man bevæger sig gennem kvarteret. Det er et lille sted, hvor man kort kan stoppe for et måltid uden lange ventetider.
Dette sted tiltrækker faste kunder, der værdsætter de hjemmelavede chutneyer, som forvandler den enkle ret til noget særligt. Disse saucer lavet af grøn chili, hvidløg og tørret kokos tilberedes friske hver dag og muliggør forskellige smagskombinationer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
