Aaswad, Restaurant der serverer traditionel maharashtrisk mad i Mumbai, Indien
Aaswad er en restaurant, der serverer regional mad fra Maharashtra i Dadar West. Den tilbereder Puran Poli, Vada Pav og Misal Pav af friske råvarer i et rent og enkelt spisemiljø.
Restauranten begyndte som et sted for lokal maharashtrisk madlavning og har gennem årene udviklet sig til en kendt adresse for disse specialiteter. Tilberedningsteknikker og opskrifter bevares og gives videre ved hjælp af traditionelle metoder.
Menuen viser, hvordan Maharashtras madtraditioner holdes i live gennem daglig madlavning og spisevaner. Vegetarretter her afspejler, hvad lokale har spist i generationer i denne region.
Restauranten ligger over for Shiv Sena Bhavan ved Gadkari Chowk og tilbyder både spisning på stedet og takeaway. Priserne er rimelige, og personalet kan hjælpe med enkle vejledninger eller siddepladser.
Restauranten laver Puran Poli ved hjælp af specifikke nedarvede teknikker, et sødt fladbrød fyldt med linser. Denne ret viser, hvordan gammel madlavningsviden holdes i live på hver tallerken.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
