Don Camillo, Pizzeria i Montpellier, Frankrig
Don Camillo er en italiensk pizzeria i Montpellier med en traditionel brændefyret ovn, der producerer pizzaer med sprød skorpe og godt smeltede toppings. Restauranten ligger på Rue de la Petite Loge og tilbyder aftensmad med udsigt til den åbne pizzastation.
Restauranten dukkede op i det centrale Montpellier under udbredelsen af italiensk madlavning i det sydlige Frankrig i slutningen af det 20. århundrede. Denne bølge gjorde det muligt for mange italienske håndværksteknikker at etablere sig i franske byer.
Navnet stammer fra en italiensk filmkarakter, hvilket afspejler blandingen af italiensk håndværk i en fransk spisemiljø. Besøgende kan observere, hvordan traditionelle metoder tilpasses et lokalt publikum.
Stedet besøges bedst om aftenen, da køkkenet åbner fra kl. 19.00 og kører til kl. 22.00 på hverdage og kl. 22.30 i weekender. Weekendbesøg kræver forudbestilling for at sikre et bord.
Dette sted er kendt for at lade gæster se pizzabageren arbejde under deres måltid, hvilket bringer et interaktivt element til besøget. Det åbne køkken lader besøgende se håndbevægelserne og hastigheden af traditionel tilberedning i realtid.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
