Sultan's dine, Restaurant i Dhaka, Bangladesh

Sultan's Dine er en restaurant i Dhaka, der specialiserer sig i basmati kacchi biryani tilberedt med traditionelle tilberedningsmetoder og kvalitetsingredienser. Retten kombinerer delvist tilberedt kød og ris lagt sammen, og afsluttes i en forseglet gryde for at udvikle sine karakteristiske smage.

Restauranten spillede en rolle i at etablere basmatiris som en standardingrediens i tilberedningen af kacchi biryani i Dhaka og bevægede sig væk fra tidligere anvendte lokale sorter. Denne ændring afspejlede bredere tendenser i bengalsk madlavning, efterhånden som byens madkultur udviklede sig.

Restauranten serverer traditionelle retter i løbet af Ramadan, med måltider tilberedt efter opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, og med ingredienser, der almindeligvis bruges i hjemmelavet mad.

Planlæg på forhånd og afgiv ordrer mindst en dag i forvejen for at sikre, at dit måltid tilberedes frisk til dig. At give ekstra tid sikrer, at køkkenet kan give hver ret ordentlig opmærksomhed.

Restauranten har separate spiseafsnit designet til at betjene gæster med forskellige præferencer og lejligheder. Denne ordning giver besøgende mulighed for at vælge et miljø, der matcher deres forventninger til måltidet.