Jeannette, Crêperie i Saint-Étienne, Frankrig
Jeannette er en crêperie i Saint-Étienne med fire separate spisesale og en terrasse, der rummer omkring 200 gæster i en restaureret historisk bygning nær Alhambra Cinema. Restauranten serverer både søde og salte crepe-varianter.
Stedet havde flere navne, herunder La mère Léon, La Brasserie Paulaner og Le Comptoir Stéphanois, før det blev Jeannette i 2018. Denne ændring markerede en frisk start under ny ledelse med fornyede koncepter.
Boghvede- og hvedemelet, der bruges til crepes, kommer fra en mølle i Nedre Bretagne, hvor traditionelle franske produktionsmetoder stadig praktiseres i dag. Dette valg viser, hvordan restauranten forpligter sig til håndværk og lokal kvalitet.
Stedet ligger bekvemt nær Alhambra Cinema og er tilgængeligt gennem flere indgange, hvilket gør det nemt at navigere i de forskellige rum. For større grupper er det en fordel at planlægge i god tid for at sikre tilstrækkelig plads.
Restauranten arbejder med specialiserede leverandører fra Loire-departementet, især for Charolais-oksekød i de salte galettes. Dette tætte partnerskab med regionale producenter er ikke umiddelbart synligt, men former smagen af hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
