Raju Chur Chur Naan Wale, Restaurant i Dwarka, Delhi, Indien
Raju Chur Chur Naan Wale er en restaurant i Sektor 12, Dwarka, et distrikt i det vestlige Delhi, kendt for sin nordindiske mad og især for sin chur chur naan, et lagdelt og sprødt brød bagt i en tandoor-ovn. Menuen inkluderer også curries, grøntsagsretter og thalis tilberedt friske hver dag.
Stedet startede som en lille gadebod og blev med tiden et kendt stop i Dwarka for naan og nordindiske retter. Familien har holdt de samme opskrifter og den enkle tilgang gennem generationer.
Navnet "chur chur" henviser til den knasende lyd, der opstår, når det nybagte brød knuses mellem hænderne. Besøgende kan se og høre dette øjeblik lige ved tandoor-ovnen, hvilket gør bestillingen til en del af måltidet selv.
Restauranten åbner om morgenen og fungerer godt til en tidlig morgenmad med naan og curries, før dagen begynder. Det er et lille sted, så det kan blive fyldt i myldretiden, og en kort ventetid er mulig.
Chur chur naan fyldes med smør, nødder, tørret frugt og paneer lige efter bagning, og knuses derefter højt foran gæsten. Den ankommer til bordet varm og foldet, og ligner mere en fyldt pakke end et fladt brød.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.816 bidragydere verden over.
