Ristorante L'Acqua Cheta, Fiskerestaurant i Bagno a Ripoli, Italien
Ristorante L'Acqua Cheta er en fiskerestaurant i Bagno a Ripoli nær Firenze med en særlig afdeling kaldet Spirito Crudo, der fokuserer på rå seafood. Menuen dækker både traditionelle retter og mere moderne fiskeretter.
Restauranten startede som en familiedrevet virksomhed og opbyggede sit navn gennem ensartet kvalitet gennem årene. Den familiære forbindelse præger stadig den måde, stedet drives på i dag.
Køkkenet trækker på italienske traditioner for seafood og sydafrikanske påvirkninger, hvilket afspejler kokkens personlige baggrund. Det kommer tydeligt til udtryk i den måde, rå og tilberedte retter præsenteres side om side på menuen.
Det er en god idé at booke bord i forvejen, især i weekender og på helligdage, hvor restauranten har tendens til at blive fyldt. Har man mere fleksibilitet, kan det være lettere at få en plads på hverdage, men det er stadig klogt at ringe i forvejen.
Navnet L'Acqua Cheta kommer fra et toskansk ordsprog, der groft oversat betyder "stille vande har dyb grund", hvilket antyder ro på overfladen, men dybde under. Denne forbindelse til lokalt sprog og kultur viser sig i små detaljer i hele spisesalen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.817 bidragydere verden over.
