Potzollcalli Cuauhtémoc, Mexicansk restaurant i Cuauhtémoc, Mexico City
Potzollcalli Cuauhtémoc er en mexicansk restaurant i Cuauhtémoc-kvarteret i Mexico City, der specialiserer sig i traditionelle retter, især pozole fra Jalisco-regionen. Menuen omfatter også chilaquiles, enchiladas og andre klassiske mexicanske retter, der serveres til morgenmad og frokost.
Maden på denne restaurant er forankret i traditionerne i delstaten Jalisco, hvor pozole længe har været en fast del af den regionale madkultur. Disse tilberedningsmetoder blev med tiden bragt til hovedstaden og følges stadig i køkkenet i dag.
Potzollcalli Cuauhtémoc er kendt for sin pozole, en mættende suppe lavet med store kerner af cacahuazintle-majs, som har spillet en central rolle i mexicansk madlavning i århundreder. Suppen serveres med et udvalg af kød, og gæsterne tilføjer selv toppings ved bordet, såsom oregano, lime og chili.
Restauranten er åben dagligt og serverer både morgenmad og frokost, så et besøg passer på forskellige tider af dagen. Der er valet-parkering på stedet, og større kreditkort accepteres.
Morgenmadsudvalget skiller sig ud med friskpresset appelsinjuice, mexicansk bagværk og retter som molletes, der er åbne boller med bønner og ost. Selvom pozole normalt forbindes med frokost, er morgenmenuen her et besøg værd i sig selv.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.139 bidragydere verden over.
