Le-Bis-Troquet, Restaurant i Carcassonne, Frankrig.
Le-Bis-Troquet er en restaurant i Carcassonne, der serverer traditionelle franske retter tilberedt af friske markedsråvarer i en lille spisesal med omkring 30 pladser. Madlavningen følger klassiske franske metoder tilpasset, hvad lokalområdet byder på.
Restauranten bevarer franske madlavningstraditioner med regionale påvirkninger, hvilket afspejler, hvordan Carcassonne og omegn udviklede en særlig madkultur over tid. Denne tilgang forbinder dagens køkken med metoder og råvarer, der har formet spisningen på dette sted i generationer.
Stedet afspejler, hvordan folk i denne region nyder at spise ude om aftenen med vin valgt til at passe til det, de spiser.
Det er en god idé at ringe i forvejen for at reservere et bord, især hvis du planlægger at besøge stedet i weekenden, hvor det har tendens til at blive fyldt op. Restauranten har kun åbent om aftenen, og åbningstiderne varierer mellem hverdage og weekender.
Restauranten er kendt for at bruge Poilâne-brød i mange af sine retter, et særligt surdejsbrød fremstillet efter en bestemt metode, der giver det en anden karakter end almindeligt brød. Denne ingrediens bliver en del af det, der gør måltider her værd at huske.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
