Marinado, Restaurant på den vestlige bred af Genesaret sø i Israel

Marinado er en restaurant på den vestlige bred af Genesaret sø, i Emek HaYarden Regional Council-området i det nordlige Israel. Spiseområdet ligger tæt på vandet med landbrugsmarker på den ene side og den åbne sø på den anden.

Emek HaYarden-området blev beboet og opdyrket gennem hele det 20. århundrede, hvilket gradvist forvandlede en stort set uopdyrket dal til en produktiv landbrugszone. Den vestlige bred af Genesaret sø, hvor denne restaurant ligger, blev en del af den forandring, da samfund slog rødder langs vandet.

Menuen trækker i høj grad på fisk fanget i Genesaret sø, en tradition, der har formet spisevaner omkring denne sø i generationer. Når man sidder ved bordet, kan gæsterne bemærke, hvor tæt maden afspejler, hvad det omkringliggende land og vand naturligt producerer.

Restauranten nås bedst med bil ad Route 90, hovedvejen gennem Jordan-dalen fra nord til syd. Parkering er normalt tilgængelig på stedet, hvilket gør ankomsten nem for dem, der kører fra nærliggende byer eller fra Tiberias.

Navnet Marinado er en direkte henvisning til marinering, en madlavningsteknik, der er blevet brugt i århundreder i hele Middelhavet og Mellemøsten til at tilberede fisk før grillning. For en restaurant, der ligger lige ved en ferskvandssø, fungerer navnet både som en kulinarisk erklæring og et nik til vandet udenfor.