Terra Gaucha Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i Jacksonville, USA

Terra Gaucha er en brasiliansk steakhouse i Jacksonville, Florida, hvor forskellige stykker kød steges på store spyd over åben ild og derefter skæres ved bordet af tjenerne. Restauranten har også et stort salatområde med tilbehør og forretter, som gæsterne kan besøge i deres eget tempo.

Tilberedningsstilen i hjertet af denne restaurant kommer fra gauchoerne, kvæghyrderne på Sydbrasiliens græsmarker, som i generationer har grillet kød over åben ild. I løbet af det 20. århundrede flyttede denne tradition fra landlige lejre til byens restauranter og spredte sig til sidst til andre lande.

Terra Gaucha følger den brasilianske rodízio-tradition, hvor tjenere går rundt med lange kødspyd og skærer direkte på hver gæsts tallerken. En lille dobbeltsidet skive på bordet fortæller tjenerne, om de skal fortsætte, eller om gæsten skal have en pause.

Restauranten passer godt til grupper i forskellige størrelser, og formatet opfordrer naturligt til et længere, roligt måltid. Det er en god idé at booke bord på forhånd, især på weekendaftener, hvor efterspørgslen er højere.

På de fleste restauranter vælger gæsterne, hvad de spiser, fra en menu, men her vælger ingen en ret, da tjenerne bringer forskellige stykker kontinuerligt uden at blive bedt om det. Det betyder, at gæsterne ofte smager stykker, som de aldrig selv ville have bestilt.